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Avatar di Bela Tusa Trattoria

La frase finale vale identica dentro le città, non solo nei borghi. L'Isola, a Milano, è stata il quartiere operaio incastrato dietro il fascio dei binari, con le case di ringhiera, gli artigiani e il mercato di via Borsieri, e oggi rischia esattamente il passaggio da paese a scenografia. Chi ci lavora dentro ha una misura che non sta in nessun dato: quante insegne di vicinato restano sulla via, e soprattutto a che ora aprono. Un quartiere è vivo quando alle sette del mattino qualcuno fa colazione perché va a lavorare lì, non quando alle sette di sera ci si fa una foto. Sul punto dei residenti temporanei hai ragione e si vede dal registro delle prenotazioni: la categoria che regge un locale non è né il residente né il turista, è chi in un posto ci ruota e ci torna.

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Assolutamente, procediamo.